魔都小笼包TOP12在此 每一家都好过鼎泰丰
http://lohas.online.sh.cn 2018-04-13 07:47 稿件来源:上海小资美食l
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刚发布不久的台北米其林必比登推荐里,鼎泰丰不出所料地赫然在列,若与榜单里另一家杭州小笼汤包(大安)相对照着看,获推荐的鼎泰丰属于沪菜,而非点心。
评委们终于知道什么才算真正好吃的小笼包了:皮薄汤多,肉馅鲜香紧实。这个标准下,鼎泰丰的小笼真算不上好。
另一家获得推荐的杭州小笼汤包,倒是引人对小笼包展开了追根溯源:源于北宋京城开封的灌汤包,随着宋氏皇朝的南迁,就在江南一带传播开了,南宋定都正是杭州。
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选稿: 徐盈