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　　蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香，是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，而采用小麦面粉，用热水和好后，称为“烫面” 。

　　馅有好几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。

　　这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。

　　蒙古族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。

　　汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

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