蟹黄汤包
一个优秀的汤包，皮薄如纸，汤如泉涌，蟹黄新鲜，一个都不能少。扬州的蟹黄汤包，重点在汤上。走地老母鸡熬成的鸡汤凝作皮冻，和蟹黄、蟹肉、猪肉馅混合包好，上笼一蒸，出锅后，就是个个是“会动的白胖子”。
吸干抹净之后，揭开皮便可见蟹黄蟹肉——泡完温泉之后毫无斗志的样子，与这座城市的慢相得益彰。
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本文来源：上海热线 作者： 责任编辑：赵瑜
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