嗲色宁！长宁区竟然藏了一座“英式洋房”！老底子上海人都不一定知道！

　　不过，去绅公馆哪能光顾着拍照呢，更多人来这里，则是为了“一饱口福”！

　　绅公馆里有家餐厅——丁香家宴，主打上海本帮菜。

　　主厨顾超是个地道上海人，曾经参与多场重大国宴的菜肴烹饪，在各个 世界烹饪大赛中均获得大奖，也是大家眼里的星厨大师。在上海滩吃货江湖中一直留有他的传说。

　　上海绅公馆行政总厨 顾超

　　戴着眼镜略显斯文的顾主厨，跟我们脑海中的厨师大相径庭，颇有上海男人的温润与儒雅。

　　在顾超的记忆里，地道的上海味道，源自妈妈从小给客人做的红烧肉。

　　很小的时候，顾超的父亲就去世了，妈妈为了撑起一家老小的生活，不得已开了一家小饭店。

　　妈妈烧得最好的就是红烧肉，也是店里最受欢迎的一道菜，所以顾超从小是在红烧肉的香味里长大的。

　　浓油赤酱的红烧肉，不放水，用火释放出肉中的油脂，再与糖和酱油调味。烧出来的红烧肉肉质香甜，口感和光泽都十分诱人，吃上两块就无比满足。那是妈妈的拿手菜，也是他刻在骨子里的上海情结。

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