嗲色宁！长宁区竟然藏了一座“英式洋房”！老底子上海人都不一定知道！

　　戳视频，识厨解味《记忆》

　　▼

　　对于孩子们来说，红烧肉是从小到大记忆中的美味。而对于男人们来说，红烧肉则是讨好丈母娘，哄好女孩子的“法宝”！甜甜的糯糯的红烧肉，一口俘虏女孩子的芳心，所以用顾超的话说： 一定要学会这道红烧肉！

　　戳视频，跟着顾超学做一碗地道的红烧肉

　　▼

　　在顾超看来，红烧肉是寄予他特殊情感的载体。上海弄堂里飘出的上海味道，流淌在顾超的血液里，也奠定了他日后成为厨师的必然。

　　从业开始，顾超便在五星级酒店里面做粤菜。但是久而久之，心里的上海情结慢慢升腾。作为土生土长的上海厨师，顾超觉得身上有一种使命感，去让本帮菜延续传承，希望 通过自己的双手去呈现当年他记忆中的上海味道。

　　如何呈现地道的上海味道？这是一道哲学题。因为每个人心中的上海味道都不尽相同。

　　西方文化极为交融的上海，连菜式都打上了国际化的烙印。

　　为了让上海的韵味在上海菜中升华，顾超融合了老上海菜的工法与新中国菜的美感，极具创新力，将大宅私房菜的色香味发挥得淋漓尽致。

　　发现菌有幸品尝了顾主厨的两道拿手菜，不管是卖相还是味道，都非常惊艳！

　　玉环瑶柱炖汤

　　玉环瑶柱炖汤，用天然矿泉水和日本关东煮面汁做汤底，一份包含了 羊肚菌、瑶柱、有机水果胡萝卜等食材，文火慢炖6小时而成。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn