多少上海人堕落长肉的青春,留在了提篮桥
舟山路老上海葱油饼
在舟山路和唐山路的拐角处,藏着一家不起眼的葱油饼店,整个店面不足5㎡,连个招牌都没有,很难相信这就是与提篮桥葱油饼并称“葱油饼双雄”的舟山路老上海葱油饼。
每个和老板俞阿婆相处过的人都会认为她是个有大智慧的人。在舟山路上开店20多年来,阿婆从不做宣传也不争第一,一心一意的做着葱油饼。到了休息时间就马上关门回家,为七八口人做饭,从不为赚钱而耽误了家人。
俞阿婆认为葱油饼的味道很重要。“味道好了顾客自然会来,宣传后如果火了,那么为了赶制一定会失去本来的味道,这个可不行,我要慢慢做。”这份对味道负责的匠心值得我们每一位食客尊重。
俞阿婆对自己做出的葱油饼十分自信。她自称没有任何秘方,只是选用了好的猪油和好的油酥,搭配现在很少见的煤球炉子,先摊后烘,慢慢用心做出来的葱油饼才是真正的小辰光米道。
新鲜出炉的葱油饼香气诱人,在俞阿婆的连声催促下小编赶紧咬了一口。和其他葱油饼的油腻不同,俞阿婆的葱油饼显得格外清爽,薄薄的饼身吃起来更为酥脆。趁热吃完,嘴里残留的香气足够回味一整天!
在城市的发展过程中
总会抛下一些旧的东西
可能是老店,可能是老房子,也可能是老城区
曾经的南市、闸北、老西门……
像新陈代谢一样,渐渐退出了人们的视线之中
这时我们能做的就是停下脚步
将上海本来的样子深深印在脑海中
在未来还可以把它的历史讲给其他人听