松江人的骄傲!上海宁的骄傲!这只127岁的粽子,称霸上海滩
2
纯手工裹粽,“粽王”实至名归
这只百年老“粽”,
从一片箬叶到每一粒糯米,都特别挑剔!
从洗米到裹粽到蒸煮,每一步都超讲究!
①选材严苛,百年岁月成就匠心
▼箬叶
包粽子的箬叶来自福建,既香又环保。这种箬叶叶片修长宽大,质地柔韧,包粽子最适合!
▼稻草
扎粽子的稻草只选用香粳米的草杆,能让粽子沾染上自然的清香。还要沸水煮透、清水洗净、自然沥干,才能拿来裹粽子。
▼糯米
阿婆说,店里只采用安徽南陵泾县的上等糯米,颗颗饱满,软糯入味。
▼鲜肉
粽肉选用放心猪后腿肉,以及大排肥肉膘,每天都要提前按需预定。
▼蛋黄
只选用养鸭场直接批发的蛋黄,个头大色泽金黄,每一颗都油沙沙的!
本文来源:上海周边一点通 作者: 责任编辑:郑彩敏