葱油饼吃一家少一家 要消失了吗

　　弄堂里弥漫的葱油香，

　　是早饭摊头前排的长队，

　　更是一口咬下去满嘴的酥脆，

　　我们总是把匠心用在很多日料师傅的身上，

　　其实在小编看来

　　做上海正统葱油饼的师傅，

　　这一步一步的步骤，才是最具匠心的。

　　记得我们去年写过一篇文章

　　“上海最爱的10块葱油饼，且吃且珍惜！”

　　直到今年我们翻出来看，

　　10家葱油饼已经关门了5家了，

　　随着餐饮行业的竞争，

　　这种费人力的传统小吃

　　已经没有多少人愿意去坚持了。

　　和面、洗葱、切葱、调猪油酥……

　　在大家愿意排三四个小时买脏脏包的时候，

　　更多的老上海还是愿意在炉子前面

　　等着一锅锅葱油饼出炉。

　　接下来这几家，我们也且吃且珍惜了吧…

　　由于提篮桥门店要拆迁，葱油饼摊被迫要搬

　　搬了新地方之后，门面明显比原来干净整洁了不少，

　　当然生意还是一样的好！

　　从店名的“一号”就能知道老板对自家的葱油饼

　　也是有绝对的自信了。

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