老盛昌汤包馆是经典也是上海小囡的集体记忆
做一碗地道的苏式汤面可大有讲究。出锅盛碗前,要将面放入爪篱抖两抖,再翻两翻,最后卷紧,这一步叫“观音头”。
盛入碗中,面条的中间微微拱起,像是码过的一样,这样的造型被称为“鲫鱼背”。要做出这样的造型,是要考验厨师的功力的。
面条的口感十分的劲道,再喝上一口面汤,彻底被美味所征服。
炒面看似简单,可是要好吃却不容易。老盛昌的肉丝炒面咸度正正好好,每一口都能吃出酱料的鲜香。
本文来源: 作者: 责任编辑:程丹妮
做一碗地道的苏式汤面可大有讲究。出锅盛碗前,要将面放入爪篱抖两抖,再翻两翻,最后卷紧,这一步叫“观音头”。
盛入碗中,面条的中间微微拱起,像是码过的一样,这样的造型被称为“鲫鱼背”。要做出这样的造型,是要考验厨师的功力的。
面条的口感十分的劲道,再喝上一口面汤,彻底被美味所征服。
炒面看似简单,可是要好吃却不容易。老盛昌的肉丝炒面咸度正正好好,每一口都能吃出酱料的鲜香。