雁荡路的往昔

　　中原理发厅

　　靠近科学会堂的“洁而精川菜馆”，就是上海一家著名的老字号，于1937年开张营业，经营新式川菜。

　　当年餐馆开设于“麦赛尔蒂路”（即今“妇女用品商店”后门的兴安路），原名“洁而精川菜茶室”。该茶室初期因经营不善，曾一度濒临倒闭。为了挽救残局，老板向德增慕名聘用当时风靡上海滩的川菜四大流派之一的廖海澄派嫡系传人吕正坤助阵，终于扭转败局，起死回生，在此后的四十年代起，该店便更名为“洁而精川菜馆”。

　　装修一新的洁而精

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