启东农家菜、川味小炒、云南米线，闵行这个园区一下子多了三家宝藏餐饮店
07/13
06:39
近日，闵行莘庄工业区中版创意设计产业基地有新“食”力登场——启东农家菜、川味小炒、云南米线纷纷亮相。从农场直供的小碗菜，到早上现炖的蹄花汤，再到两斤一碗的百香果酸汤米粉，三家餐饮店不约而同在“新鲜”二字上做文章。人均30块，吃得落胃又妥帖。烟火气升腾的盛夏，一起去尝尝吧！
袁味食堂：
农场直供，新鲜食材当天现做
袁味食堂于7月6日正式开业，开业当日中午即推出限时免费就餐活动，累计供应中餐及面条570余份。据袁老板介绍，她此前经营私房菜生意，此次是首次涉足中式快餐领域，坦言“累并快乐着”。
这家店的核心竞争力，在于食材。袁老板在启东拥有一处四亩地的自有农场，店内所用的绿叶蔬菜和部分肉食皆产自该农场，种植过程中不使用农药。据其介绍，开设农场的契机源于家中拆迁，鸡鸭鹅等家禽无处安置，遂开辟土地饲养，后逐渐扩展种植规模，形成 “先有门店、后有农场”的模式。店内每日午市供应四十余种菜品，均为当天现炒现做。
该店采取自选小碗菜模式，平均客单价约30元，标准配置为两荤两素，汤品、米饭均免费供应。店内消费群体以在园区工作的白领为主，正在用餐的王先生告诉记者，他发现这家新开的中式快餐很好吃， “这家店的食材很新鲜，吃得也放心，已经不想再吃外卖了”。
川的味·炖烧工坊：
文火慢炖，蹄花当天现熬
炖烧工坊今年5月开门迎客，重庆黄老板退休后割舍不下对传统川菜的手艺和念想，便开了这家餐饮店。店里的招牌“善财当归蹄花”很快打响了名头，28元一份，每天能卖出四十多份。蹄花每日清晨8点起文火慢熬至11点，当归、芸豆入锅提味，猪蹄当天现购，配上秘制蘸料，口味辨识度很高。有食客评价说， “蹄花炖得酥烂，蘸料是点睛之笔，每次来必点。”
除了蹄花，红油凉面也是店里的人气单品，10元一份，不少顾客吃完还要打包几份带回去给家人。
午市时段，门店接待顾客平均四十人左右，工作餐的平均客单价约为30元。店里大部分餐品都采用提前备餐、到店即盛的出餐方式，效率很高。正在用餐的李女士表示，正是因为出餐速度快，她特别喜欢工作日中午来这边解决午餐。
窦有才云南风味小吃：
山野风味，一勺酸汤
窦有才云南风味小吃于中版创意设计产业基地开业已有一个多月。店铺主打酸辣山野风味，云南菌子是灵魂食材。老板说，选址于此，正是看中了周边年轻消费群体对特色餐饮的喜爱。
招牌百香果酸汤米粉售价23元/碗，可免费续粉。据介绍，单份出品量为两斤，其中配菜包含绿豆芽、白菜、小青菜、韭菜、西红柿、菌菇、鸡肉等，每碗至少六到七种配料。百香果酸味突出，果香复合，口感清爽开胃。
除米粉外，门店还提供云南街头小烤系列，共12款，包括烧洋芋、烧豆腐、罗非鱼、小甜肠等。其中豆腐选用清美品牌，烤制后外酥里嫩。有食客表示，云南街头小烤以往只能在旅行途中吃到，如今一周就能吃上七八次。
据门店统计，堂食日销量约150至200份，消费群体以周边工作的员工为主，占比约七至八成。该店主要依靠口碑积累客源，周边工厂员工亦为重要消费群体。
中版创意设计产业基地
地址：闵行区春东路508号
