塘鲤鱼炖蛋。

　　塘鲤鱼的个头不大，汤汁全部渗入炖蛋之中，下方还有文火加热，吃起来怎一个“鲜”字了得。

　　“这野生塘鲤鱼，也算是四鳃鲈的近亲。我们小时候都吃过，是一道难忘的童年美味，但现在，菜场里基本买不到野生塘鲤鱼了。”老板娘徐彩萍告诉记者，店里所用的塘鲤鱼，是小昆山捕鱼农民直送的，每天的供应量并不确定，时多时少、时有时无，每条仅一两左右，大小不一，周身乌黑，一看就知道是在野河里生长的。

　　一道诱人的红方肉，则是店里刘大厨极力推荐的。他说，这是新浜老师傅传授的拿手菜，只不过自己在色泽、刀法上更讲究了一些。这2斤左右的大块猪肉，看起来“壮观”，但其吃起来一点也不肥腻，表层的皮特别嫩，有点黏嘴，但入口即化，甜中带辣，让人不知不觉就多尝了几口。

　　据说，大厨选用的是松江本地生态养殖的松林肉，且必须是五层肉，肥瘦相间。在烹饪时，先采用蒸的烧法，使其充分出油，到吃的时候，就基本没什么油脂了；然后，再放入自己调制的酱料，用小火煨上两个小时，使之充分入味。上桌之后，一大块红方肉被切成九小块，顿时香气四溢。这道菜的点击率达到了90%。