大寒需补｜请收好这份江浙沪最全吃羊地图

　　杭州｜老余杭仓前的掏羊锅

　　杭州有两处吃羊肉绝佳的地方，其中仓前的“掏羊锅”已有上百年的历史。每年秋冬喜欢去仓前“掏羊锅”的人越来越多。“羊老大”们家家都有一锅已经烧了多年的高汤，烧汤要用井水，香味浓厚，羊肉连着羊杂落了锅，上面要压上石头，慢慢地熬，这样炖出来的羊肉才好吃。

　　仓前羊锅的羊肉取自浙江龙游的白山羊，山羊肉细，纹理紧密，有嚼劲。掏羊锅因为量大，普通铁锅放不下，用的是“淘锅”，看起来是个比洗澡桶还大的木缸，底部仍用铁锅支撑，热气腾腾看起来十分有气势！

　　公交车：在武林门坐506路到余杭街道，转车至仓前；古荡中心站坐346路到余杭街道，转车至仓前；

　　自驾车：杭州市区自古墩路始，沿文一西路向西行驶，至绿汀路左转，大约20分钟。

　　短驳公交专线：羊锅村口——羊锅村内。

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