对不起，我要去扬州了！

    这座人文意义上的江南小城，连空气里都散发着好吃的味道。

    扬州人吃早茶是有些许优越感的，倒不是贬义词，这是一种历史滚滚洪流里的传承，是扬州人的文化自豪。所以这既是他们的面子，也是数百年来沉淀下来的里子。

    烫干丝

    《舌尖》里说“一盘精到的烫干丝，代表了扬州人对生活的基本要求”，只要能得闲吃上顿早茶，烫干丝怎么也少不了。

    （图：微博@-范小月）

    白嫩嫩的豆干切成大小粗细均匀的，开水烫三次，在小盘子里堆成小山的模样，点缀上一撮姜丝。几种香料熬成的味汁从头淋下，一气呵成。上桌前，再掐根香菜。扬州人的早茶就此开始了。

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