多少上海人堕落长肉的青春，留在了提篮桥
2020
03/05
10:40
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提篮桥老摊头葱油饼一号
随着网络的发展，越来越多的无名小店被炒成了网红店，阿大葱油饼是，提篮桥葱油饼也是。现在提起提篮桥，人们第一个想到的不再是它的历史，而是那个充满了故事的老摊头。
提篮桥老摊头葱油饼一号有着28年的历史，现在是老板一家四口在经营，每天早上六点半营业，十点半收摊，赶不到上午场的只有14点以后再来排队，经常一排就是30分钟。
自从走红于网络，越来越多的人冲着提篮桥葱油饼的招牌跨城区的也要来买。中午十二点距离营业还有两个小时，一位特意从其他区赶来的老大爷就已经坐在门口等着开门了！
营业时间一到，老板刘师傅一家四口踩着点的赶到了店里。面对大批等候的食客，刘师傅波澜不惊，显然是见过大世面的样子，直到有人拿出手机拍照他才展现出笑脸，熟练的在贴满了采访报道的门前摆起来pose。
拍完照一家四口就按照固定分工在万众期待下做起了葱油饼。刘师傅的老婆、儿媳负责揉面、抹猪油、撒葱花等前端工序，而刘师傅和儿子则负责掌控火候，不断地翻烤葱油饼。
提篮桥葱油饼之所以受众多食客的欢迎，很大程度是源于它先煎后烘的烹饪方式。葱油饼在锅中煎到色泽金黄不算完，紧接马上下到火炉中进行第二道工序——烘烤。一套工序下来至少需要20分钟的时间。
历经千锤百炼的葱油饼售价5元一个，价格比其他葱油饼要贵上一些。拿在手上一阵阵的葱香扑面而来，咬上一口饼身层层酥脆，满嘴都是猪油香和葱香！不愧是屹立二十几年不倒的网红饼，实力确实不弱！
本文来源：美味来了 作者： 责任编辑：郑彩敏
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